Главная --- Дикорастущие плоды и ягоды - Х --- Хурма

Хурма

дикорастущая (кавказская или обыкновенная)

Встречается в Крыму и на Кавказе (Ленкорань, Западное Закавказье, Нагорный Дагестан) и в Средней Азии (на Копет-Даге, Дарвазском и Гиссарском хребтах).

Хурма — крупное листопадное дерево с округлой кроной. Листья от продолговатых до широколанцетных, островершинные, сверху зеленые, голые, снизу более светлые, на коротких опушенных черешках. Цветки мелкие, желтовато-оранжевые. Цветет в мае — июне, плоды созревают в октябре — ноябре. Плодоносит ежегодно и обильно. Плоды мелкие, шаровидные или овальные, несколько сплюснутые. Зрелые плоды желтой окраски, перезрелые синевато-черные, но не теряют терпкости и вяжущего вкуса.

Плоды хурмы содержат глюкозу, фруктозу и немного сахарозы, яблочную и другие кислоты, незначительное количество пектина, дубильных и других веществ.

Плоды используются свежими, высушенными и в переработанном виде.

Особенно ценятся сушеные плоды, содержащие до 40% глюкозы и фруктозы. Из плодов хурмы готовят цукаты, сиропы, вина.

В Закавказье, Крыму и Средней Азии произрастает еще один вид хурмы — виргинская. Плоды ее шаровидные, в диаметре до 3 см, мякоть сладкая, приятная на вкус.

Главная --- Дикорастущие плоды и ягоды - Х --- Хурма