Дикорастущие плоды и ягоды
- Клюква -
(журавлиха, живица, подснежница)
Стелющийся вечнозеленый кустарничек с очень тонкими побегами (около 1 мм в диаметре). Листья мелкие, кожистые, яйцевидные или продолговатые, острые, 0,5—1,5 см длиной, сверху темно-зеленые, снизу беловатые.
Цветки на длинных цветоножках по 1—4 на концах побегов, розовые. Ягоды красные, разнообразной шаровидной формы, 8—12 мм в диаметре.
Растет в тундре, лесотундре и лесной полосе европейской части Сибири и Дальнего Востока. Растет в заболоченных лесах, на осоково-сфагновых и сфагновых болотах.
Цветет в июле, ягоды созревают в сентябре, сохраняются под снегом до весны.
Ягоды содержат 2,8% Сахаров, 0,1—0,3% дубильных веществ, лимонную и бензойную кислоты, много калия. Осенью в непромерзших ягодах 30—35 мг % витамина С.
Ягоды употребляют как противоцинготное средство, из них готовят прохладительный и жаропонижающий напиток, используют для приготовления сиропов, экстрактов, морса, кваса, варенья, начинки конфет, ликеров и наливок.
Клюква хорошо сохраняется в свежем виде почти в течение всего года благодаря высокому содержанию лимонной и бензойной кислот.
|